Goûtez le Témiscouata

L'acériculture et le tourisme sont deux industries d'importance au Témiscouata et c'est pourquoi plusieurs partenaires se sont alliés pour développer un produit qui permettrait de donner une valeur ajoutée au sirop d'érable de la région. La campagne « Goûtez le Témiscouata » est lancée et c'est avec un flacon de 40 ml du meilleur sirop de la région, qualifié par sa saveur, que les Témiscouatains pourront en savourer les mérites.

Le sirop d'érable de la région se démarque par son goût unique et sa qualité supérieure. Pour donner un caractère encore plus distinctif à ce produit promotionnel, 4 sirops offrant une saveur exceptionnelle ont été retenus. Au départ, ce sont 52 producteurs de sirop qui ont fourni chacun 1 litre pour évaluation. Trois séances d'évaluation, dont une table de dégustation et une séance sensorielle et gustative, ont été nécessaires pour retenir ceux ayant un goût exceptionnel. Ces évaluations ont été réalisées par la firme Cintech agroalimentaire de Saint-Hyacinthe. Au total, c'est une quantité limitée de 9 000 petites bouteilles de 40 ml de goût exceptionnel qui recevront une étiquette « Goûtez le Témiscouata ».On espère que la cuvée 2011 sera la première d'une série attendue avec impatience année après année. Cette première cuvée est la phase 1 du projet et permettra de tester le comportement du consommateur face à ce produit. Chaque personne qui recevra une bouteille sera invitée à remplir un questionnaire afin de déterminer s'il pourrait avoir une demande intéressante pour un produit distinctif grâce à sa saveur, tel que le sirop « Goûtez le Témiscouata ».

Ce projet encouragera les producteurs à produire un sirop de saveur exceptionnelle et développera un sentiment d'appartenance et de fierté envers la production acéricole. À long terme, on souhaite également regarder la possibilité d'obtenir une appellation réservée pour la saveur du sirop avec le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV).

Un travail d'équipe
C'est tout un travail de concertation avec le milieu qui est souligné avec le lancement de ce produit. Les partenaires témiscouatains de ce projet agrotouristique sont : le CLD de la MRC de Témiscouata, la SADC de Témiscouata, le Pacte rural Témiscoutain, le Club d'encadrement technique en acériculture de l'Est du Lac Témiscouata. Ce projet est aussi appuyé par plusieurs partenaires régionaux : la Table de concertation agroalimentaire du Bas-Saint-Laurent, Desjardins, la Conférence régionale des éluEs du Bas-Saint-Laurent, les fédérations de l'UPA de la Côte-du-Sud et du Bas-Saint-Laurent ainsi que quatre ministères provinciaux : Agriculture, Pêcheries et Alimentation, Développement économique, Innovation et Exportation, Emploi-Québec et Affaires municipales, Régions et Occupation du territoire.

Parmi les participants à ce projet, mentionnons également les acériculteurs qui ont l'honneur de voir leur sirop utilisé pour la Cuvée 2011 de « Goûtez le Témiscouata ». Madame Francine Caron du Centre de Formation professionnelle en acériculture de la Commission scolaire du Fleuve-et-des-Lacs se mérite la mention OR, monsieur Roger Caron des Érablières Roger Caron inc. reçoit la mention ARGENT et ex aequo, monsieur Éric Bélanger de l'érablière Éric Bélanger ainsi que madame Louise Veilleux et monsieur Paul-Etienne Lemay de l'entreprise Les Sirops Loumay inc. obtiennent la mention BRONZE.
Merci à ces partenaires et participants qui contribuent à faire connaître le Témiscouata.