Une troisième édition haute en saveurs pour l'événement De l'érable à la table !

Du 8 au 28 avril prochains, les produits de l’érable seront à l’honneur au Témiscouata, puisque les neuf restaurants participants à l’événement mettront en vedette l’érable dans un menu conçu spécialement pour l’occasion.

Comme à l’habitude, les chefs ont choisi un produit d’érable Témiscouatain pour élaborer leur plat. Les propositions sont très variées et toutes plus savoureuses les unes que les autres : 

• Microbrasserie Le Secret des Dieux (Pohénégamook) : Burger de Wapiti avec mayonnaise à l’érable épicée et bacon glacé à l’érable et bière à l’érable de l’érablière La Cabane du Ravage.
• La Forteresse de la Rive (Pohénégamook) : Le Rêve Canadien, une crème anglaise à l’érable, somptueusement couronnée de crémage de pacanes à l’érable et délicatement ornée de tuiles d’érable et de fruits sauvages.
• Au Coin Cochon (Pohénégamook) : Plateau déjeuner des sucres à partager garni de cornets à l’érable de l’Érablière de la Picard.
• La Grand’Messe (Rivière-Bleue) : Brie fondant servi avec sirop d’érable, pacanes, pommes et son lit d’oignons confits du Domaine de Beaufor.
• Le P’tit Rouet (Dégelis) : Poutine garnie de steak philly, oignons rouges, champignons et poivrons, accompagné d’une sauce BBQ  légèrement sucrée à saveur d’érable du Domaine Vert Forêt.
• Hôtel 1212 (Dégelis) : Tartine de saumon à l’érable de Doü et tiramisu à l’érable avec Val ambré du Domaine Acer.
• Amarante, épicerie écologique (Témiscouata-sur-le-Lac ) : Bol du Dragon au tempeh cajun avec sauce BBQ à l’érable de l’érablière du Domaine de Beaufor.
• Auberge du Chemin Faisant (Témiscouata-sur-le-Lac) : Jambon glacé au Val Ambré - Won-ton frit au sucre d’érable - Crème de fève au lard - Croquette de pommes de terre aux amandes.
• Domaine Carte Blanche (Lac-des-Aigles) : Crème brûlée à l’érable et camerises et omble chevalier au citron-érable et à l’aneth.

« C’est un contexte économique qui n’est pas facile en ce moment pour les restaurateurs et nous sommes très touchées qu’ils aient  accepté de prendre part à cette troisième édition. On espère que les gens seront au rendez-vous. Il y a beaucoup de passion (et d’érable!) dans chacun des plats! Ça vaut vraiment la peine d’aller aux quatre coins du Témiscouata pour goûter à tout! » de dire Anacha Rousseau, co-organisatrice de l’événement.

Le public, du Témiscouata et des alentours, est invité à venir déguster les différents plats et à participer au concours de l’événement. Un chèque-cadeau de 100 $ à utiliser dans l’un des restaurants participants sera tiré parmi ceux et celles publieront une photo sur leurs réseaux sociaux des plats dégustés et qui utiliseront le #delerablealatable.

« Nous sommes vraiment fières des magnifiques produits qui ont été soigneusement mis en valeur par les restaurateurs et on espère que les témiscouatain.e.s le seront tout autant. C’est une belle occasion de découvrir et redécouvrir les restaurants de la région ! » de dire Vanessa Caron, co-organisatrice et designer graphique.

De l’érable à la table tient à remercier la MRC de Témiscouata et la SADC de Témiscouata pour leur soutien et leur apport financier
à l’événement.